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Descripción del producto

Nombre de la primera tabernera (Sentia Amarantis) sirviendo vino que se tiene constancia en la antigua Hispania romana. en la ciudad de Emerita Augusta (Merida). En memoria de una de las primeras mujeres profesinales del vino. este nombre está dedicado a todas ellas/os.
Los tonos violáceos y malvas denotan un toque de juventud, la intensidad cromática un toque personal de seriedad y característico de nuestra bodega.
Los principales aromas que destacamos son una mezcla de frutos secos, vainilla, anisados, tiramisú y moca, pero también aparecen aromas a ciruelas negras, moras, torrefactos con ciertos tonos balsámicos y especiados.
En la boca, descubrimos su gran personalidad, sintiendo una explosión de frutas y chocolates.
Elaboración: Crianza (14 meses) en nuevas barricas de 500 lts en diferentes tonelerías de roble del bosque francés Allier, tostados medios y grano fino. Trabajando las lías mediante “rotonages”
Grado alcohólico; 14´9%
MARIDAJE:
Jamón Ibérico, Lomo Ibérico, Chorizo Ibérico y Salchicón Ibérico
Carrillera de cerdo ibérico con salsa de Pedro Ximénez
Foie fresco con solomillo de cerdo ibérico
Pluma ibérica con setas de temporada y salsa de oporto
Todo tipo de quesos curados de oveja y queso de cabra
Lechazo asado
Chuletón de buey
Chuletillas al sarmiento de cordero
Cochinillo asado
Cocido, en especial el cocido extremeño y cocido maragato.

Xentia

Vino tinto con crianza con 40% Tempranillo, Petit Verdot 30%, Syrah 20% y Graciano 10% ... Más >>>


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